Miel cruda de alta montaña

Miel de alta montaña, fiel representación de la flora del macizo central orensano, obtenida de un 23 % de genista de montaña (con propiedades cardiotónicas y estimulantes), un 28 % de erica calluna (gran antiséptico y diurético natural), un 19 % de rubus (zarzas de montaña con gran contenido en hierro y vitaminas a, b y c, un 10 % de castaño (rico en minerales como potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio), un 12 % de prunus (o cerezos de montaña, ricos en sales minerales y potasio); y, un 8 % de una variedad de flores silvestres procedentes de praderías de alta montaña.

Se trata de una miel cruda; es decir, no sufre ningún proceso de transformación desde que se recolecta hasta que se entrega al consumidor. Se extrae en frío, para que pueda conservar todas las enzimas de origen y siga siendo un alimento vivo; y, no está filtrada, por lo que conserva el polen, los propóleos y la jalea real, compuestos fundamentales para obtener una miel de calidad.

Las colmenas se sitúan por encima de los 1100 m de altitud, por lo que las abejas elaboran una miel mucho más densa y concentrada que otras mieles a menor altitud, y tiene la certificación ecológica, pues se produce sin utilizar productos químicos que perjudiquen la salud, tanto en lo que respecta al entorno como al tratamiento de las abejas.

Tiene un sabor potente, con un toque dulce, que abarca una amplia gama de tonalidades, a medida que avanza su cristalización.

Usos y propiedades

Es adecuada para todo tipo de usos culinarios y dermatológicos. Es muy conocido su uso con fines terapéuticos, por ejemplo, como emplasto para los moratones o rozaduras de las pieles de los bebés. Además, al ser un alimento predigerido por las abejas, es absorbido directamente en las membranas celulares, por eso es muy digestivo, sedante, tónico y reconstituyente.

Conservación

Se recomienda conservar esta miel en un lugar seco, fresco y oscuro.

Datos técnicos

Miel envasada en un tarro de cristal de 450 gramos de peso neto.