Miel en crema multifloral

Miel elaborada a partir de una miel cruda multifloral, dejando que solidifique de forma natural; una vez cristalizada y en frío, para que no pierda todas las propiedades de origen, se cortan lentamente los cristales obtenidos, convirtiendo la dureza de la miel tradicional en una deliciosa crema de miel.

Es un proceso mecánico, en el que únicamente se varía la textura de la miel tradicional; este cambio de estado la hace más versátil, y se puede usar tanto para untar como para mezclar con otros alimentos; es adecuada para cocinar, para consumir con tostadas y para endulzar infusiones.

Al realizar en frío todo el proceso, sigue siendo una miel totalmente cruda, es decir, no sufre ningún proceso de transformación desde que se recolecta hasta que se entrega al consumidor, para que pueda conservar todas las enzimas de origen y las propiedades del castaño de alta montaña y siga siendo un alimento vivo; y, no está filtrada, por lo que conserva el polen, los propóleos y la jalea real, compuestos fundamentales para obtener una miel de calidad.

Las colmenas se sitúan por encima de los 1100 m de altitud, por lo que las abejas elaboran una miel mucho más densa y concentrada que otras mieles a menor altitud, y tiene la certificación ecológica, pues se produce sin utilizar productos químicos que perjudiquen la salud, tanto en lo que respecta al entorno como al tratamiento de las abejas.

Su sabor es suave y dulce, ligeramente salado y con un fuerte aroma floral.

Propiedades

Al ser un alimento predigerido por las abejas, es absorbido directamente en las membranas celulares, por eso es muy digestivo, sedante, tónico y reconstituyente.

Conservación

Se recomienda conservar esta miel en un lugar seco, fresco y oscuro.

Datos técnicos

Miel envasada en un tarro de cristal de 450 gramos de peso neto.