Miel 1370

Miel procedente del colmenar de Sovoral ubicado en la sierra ourensana Fial das Corzas, a 1370 m de altitud. Representa la suma total de toda la floración existente en esa zona, en la que destacan las ericas, el castaño, el serbal del cazador, las zarzas de montaña, el diente de león, las genistas y el sauce, entre otras muchas flores de montaña.

Debido a este poderoso equilibrio de diferentes néctares, es la más rica en sabor y en propiedades, ya que de cada planta recibe un atributo diferente.

Las abejas recolectan néctar y agua; una vez en la colmena, comparten esta mezcla de un buche a otro hasta reducir toda su humedad y convertirlo en miel, procedimiento durante el cual la miel adquiere más proteínas y vitaminas. Cuanto más tiempo pasa de abeja en abeja, más propiedades recibe el néctar; y, a esta altitud, las floraciones son mucho más lentas y espaciadas, por lo que las abejas tienen mucho tiempo para elaborarla y para producir una miel mucho más densa y concentrada de lo normal.

Su sabor es dulce, con un pequeño retrogusto ácido.

Se trata de una miel cruda; es decir, no sufre ningún proceso de transformación desde que se recolecta hasta que se entrega al consumidor. Se extrae en frío, para que pueda conservar todas las enzimas de origen y siga siendo un alimento vivo; y, no está filtrada, por lo que conserva el polen, los propóleos y la jalea real, compuestos fundamentales para obtener una miel de calidad.

Las colmenas se sitúan por encima de los 1100 m de altitud, por lo que las abejas elaboran una miel mucho más densa y concentrada que otras mieles a menor altitud, y tiene la certificación ecológica, pues se produce sin utilizar productos químicos que perjudiquen la salud, tanto en lo que respecta al entorno como al tratamiento de las abejas.

Gracias a su sabor tan característico, es adecuada para utilizar tanto en cocina como en repostería.

Propiedades

Es muy adecuada para deportistas, niños, personas mayores o personas con problemas del sistema inmunitario.

Conservación

Se recomienda conservar esta miel en un lugar seco, fresco y oscuro.

Datos técnicos

Miel envasada en un tarro de cristal de 300 gramos de peso neto, envuelto en un saco de tela para preservarla de la luz.