Miel cruda de castaño

Miel procedente de abejas alimentadas en plantaciones de castaño del macizo orensano. Es de las mieles con más riqueza en minerales, sobre todo potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio, y una de las más espesas y viscosas, que solidifica rápidamente con la llegada del invierno.

Se trata de una miel cruda; es decir, no sufre ningún proceso de transformación desde que se recolecta hasta que se entrega al consumidor. Se extrae en frío, para que pueda conservar todas las enzimas de origen y siga siendo un alimento vivo; y, no está filtrada, por lo que conserva el polen, los propóleos y la jalea real, compuestos fundamentales para obtener una miel de calidad.

Las colmenas se sitúan por encima de los 1100 m de altitud, por lo que las abejas elaboran una miel mucho más densa y concentrada que otras mieles a menor altitud, y tiene la certificación ecológica, pues se produce sin utilizar productos químicos que perjudiquen la salud, tanto en lo que respecta al entorno como al tratamiento de las abejas.

Gracias a su sabor tan característico, es adecuada para utilizar tanto en cocina como en repostería.

Propiedades

Al ser un alimento predigerido por las abejas, es absorbido directamente en las membranas celulares, por eso es muy digestivo, sedante, tónico, cardíaco y reconstituyente.

Conservación

Se recomienda conservar esta miel en un lugar seco, fresco y oscuro.