Miel cruda de brezo

Miel recolectada en el colmenar Camba 2 de Sovoral, en las montañas del macizo galaico. Se caracteriza por su tono rojizo oscuro, que evoluciona a morrones neutros cuando se solidifica. Es la variedad que presenta mayor contenido en polifenoles y flavonoides; debido a su riqueza en antioxidantes, es adecuada para consumir diariamente.

Se trata de una miel cruda; es decir, no sufre ningún proceso de transformación desde que se recolecta hasta que se entrega al consumidor. Se extrae en frío, para que pueda conservar todas las enzimas de origen y siga siendo un alimento vivo; y, no está filtrada, por lo que conserva el polen, los propóleos y la jalea real, compuestos fundamentales para obtener una miel de calidad.

Las colmenas se sitúan por encima de los 1100 m de altitud, por lo que las abejas elaboran una miel mucho más densa y concentrada que otras mieles a menor altitud, y tiene la certificación ecológica, pues se produce sin utilizar productos químicos que perjudiquen la salud, tanto en lo que respecta al entorno como al tratamiento de las abejas.

Tiene un sabor amargo y persistente con fuerte aroma floral.

Propiedades

Tiene propiedades vasodilatadoras, por lo que es adecuada para tratamientos de la piel, alergias y dolores de cabeza. También es adecuada para combatir el insomnio, tomando medio vaso de agua templada con una cucharada de miel, media hora antes de irse a la cama.

Conservación

Se recomienda conservar esta miel en un lugar seco, fresco y oscuro.